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Tous en cuisine les 14 et 15 janvier 2023

En janvier, la ville est livrée le temps d’un week-end, à la saveur raffinée du foie gras et aux arômes subtils de la truffe. Une manifestation populaire en hommage à la gastronomie locale où chacun peut déguster ces produits nobles et rencontrer les grands noms de la cuisine française.


Le Trophée Jean Rougié // 14 janvier // Centre culturel

Temps fort de cette manifestation, le Trophée Jean Rougié accueille les jeunes talents de la cuisine française.


8 candidats feront appel à leur créativité et à leurs compétences techniques pour réaliser deux plats autour de deux produits d’exception : le foie gras et la truffe. Ils tenteront de convaincre un jury prestigieux présidé cette année par M. Christophe BACQUIÉ


Le Trophée Jean Rougié accueillera en 2023 l’Espagne en tant que pays invité d’honneur, avec comme représentante Carme Ruscalleda, première cheffe catalane à avoir obtenu les trois étoiles Michelin.


Plus d’infos sur le Trophée Jean Rougié, en cliquant ici

Entrée gratuite – Réservations au centre culturel au 05 53 31 09 49 ou en ligne en cliquant ici


La Fête de la truffe // 14 & 15 janvier // Secteur sauvegardé

>> Ateliers autour de la truffe – Chaque année, les animations mises en place avec le concours du groupement des trufficulteurs du Périgord Noir sont particulièrement appréciées. Les ateliers d’identification de truffe, les conférences, les démonstrations de cavage rassemblent un public nombreux.


>> Tous en cuisine // Section hôtelière – Lycée Pré de Cordy – Le temps de quelques heures, aux côtés d’un chef cuisinier du Sarladais, les secrets des recettes au foie gras et à la truffe sont dévoilés, au cours d’un stage, ouvert à tous. Ils sont destinés à apprendre ou à perfectionner son savoir-faire culinaire. (Payant : 20 euros, sur inscription auprès de l’office de tourisme de Sarlat)

Réservation en ligne ou au 05 53 31 45 45


>> Initiations à l’œnologie // Ancien Évêché – Des initiations à l’œnologie sont proposées par les Vins de Bergerac et de Duras, et permettent d’acquérir les bases de la dégustation et de maîtriser les accords mets et vin. (Payant : 18 euros, sur inscription auprès de l’office de tourisme de Sarlat)

Réservation en ligne ou au 05 53 31 45 45


>> Dégustation de foie gras et truffes // Place de la Liberté – Les dégustations de «Croustous»® («tapas» périgourdin à la truffe et au foie gras) sont littéralement prises d’assaut. Dès 11h30, le samedi et le dimanche, les amateurs de truffes jouent des coudes sur la place de la Liberté. Ces recettes, préparées par les chefs de Sarlat et du Périgord Noir, sont servies pendant près de 4 heures. (25 000 «Croustous»® dégustés chaque année).


>> Démonstrations de cuisine // Ancien Évêché – Dans une ambiance conviviale, une dizaine de chefs sarladais et étoilés joue le jeu dans une cuisine aménagée pour l’occasion au premier étage de l’Ancien Évêché. Chacun révèle ses secrets et ses tours de main depuis le choix des produits jusqu’à la confection de la recette proposée en dégustation au public. Chacun peut repartir avec le livret recettes, de quoi faire partager à toute la famille, le savoir-faire sarladais. 


>> Street-food // Place du Peyrou – Un atelier de Street Food nomade s’invite sur la manifestation avec des chefs sarladais et des amateurs passionnés aux commandes. 


Pour ne rien rater de ce week-end de gourmandises, rendez-vous sur sarlatadugout.fr

Article publié par la mairie de Sarlat